这是一个古老的问题：我是保留它还是扔掉它？这当然与停电后冰箱中的食物放置了可疑的时间有关。我们向您推荐我们的美国政府食品安全指南，其中推荐了我们的冰箱和冰柜保持温度的时间，以及在停电期间是否保留或丢弃保存在里面的食物。
为了安全储存食物，通常建议将冰箱温度保持在至少 40 °F，将冰柜保持在 0 °F 或以下。美国农业部 (USDA) 食品安全和检验局 (FSIS) 提供了一个信息丰富的 情况说明书 帮助您在停电期间最大限度地发挥冰箱的冷却能力。让冰箱保持关闭状态是确保食品安全的关键部分。
尽可能关闭冰箱和冷冻室的门以保持低温。如果未开封，冰箱可将食物安全冷藏约 4 小时。如果门保持关闭，一个满的冰箱将保持温度约 48 小时（如果半满则为 24 小时）。 —— 美国农业部 FSIS。
该 新南威尔士州食品局 提供了引人入胜的图表，以突出显示即使在电源打开的情况下打开冰箱时的温度损失和恢复时间。它们展示了打开门对准备饭菜、清洁和存放冰箱的温度调节有多么严重。
保存 固定它 （图片来源：公寓疗法）
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一项研究 麻省大学阿默斯特分校 发现放在最顶层的食物比放在底部的食物加热得更快。
在数据分析过程中一致地看到，底部满加仑的容器保持温度的时间最长。根据这项研究的结果，如果冰箱中的起始温度为 3°C，则顶层货架上的食物温度将变为 5.9°C。在断电的前 60 分钟内，这将比放在最底层的食物高 2.9°C。从实际角度来看，这意味着冰箱顶部的温度在第一个小时内就已经处于危险区域。因此，在危机期间将水果存放在冰箱的顶层货架上是明智和谨慎的做法。这也再次印证了冷空气总是在冰箱底部，因此它是冰箱中最冷的部分；因此，存放肉类的最佳位置是冰箱的底部架子。
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美国农业部 FSIS 提供了一个 很棒的图表 帮助您回答关于保留食物还是扔掉食物的争论：
冰箱食品| 在 40 °F 以上保持 2 小时以上 | |
| 肉类、家禽、海鲜 生的或剩余的熟肉、家禽、鱼或海鲜；豆肉替代品 | 丢弃 |
| 解冻肉类或家禽 | 丢弃 |
| 肉、金枪鱼、虾、鸡肉或鸡蛋沙拉 | 丢弃 |
| 肉汁、馅料、肉汤 | 丢弃 |
| 午餐肉、热狗、培根、香肠、牛肉干 | 丢弃 |
| 比萨——任何配料 | 丢弃 |
| 罐装火腿标有保持冷藏 | 丢弃 |
| 罐头肉和鱼，打开 | 丢弃 |
| 奶酪 软奶酪：蓝/布鲁奶酪、羊乳干酪、布里奶酪、卡门贝尔奶酪、山寨奶酪、奶油奶酪、伊丹奶酪、蒙特利杰克奶酪、意大利乳清干酪、马苏里拉奶酪、明斯特奶酪、纽沙泰尔奶酪、白奶酪、新鲜奶酪 | 丢弃 |
| 硬奶酪：切达干酪、科尔比干酪、瑞士干酪、巴马干酪、普罗卧干酪、罗马诺干酪 | 安全 |
| 加工奶酪 | 安全 |
| 奶酪丝 | 丢弃 |
| 低脂奶酪 | 丢弃 |
| 磨碎的帕尔马干酪、罗马诺干酪或组合（罐装或罐装） | 安全 |
| 乳制品 牛奶、奶油、酸奶油、酪乳、淡奶、酸奶、蛋酒、豆浆 | 丢弃 |
| 黄油、人造黄油 | 安全 |
| 婴儿配方奶粉，打开 | 丢弃 |
| 鸡蛋 新鲜鸡蛋、带壳煮熟的鸡蛋、鸡蛋菜肴、蛋制品 | 丢弃 |
| 蛋羹和布丁 | 丢弃 |
| 砂锅、汤、炖菜 | 丢弃 |
| 水果 新鲜水果，切开 | 丢弃 |
| 果汁，打开 | 安全 |
| 罐头水果，打开 | 安全 |
| 新鲜水果、椰子、葡萄干、干果、蜜饯、枣 | 安全 |
| 酱汁、涂抹酱、果酱 打开蛋黄酱，塔塔酱，辣根 | 如果超过 50 °F 超过 8 小时，则丢弃。 |
| 花生酱 | 安全 |
| 果冻、津津乐道、炸玉米饼酱、芥末、番茄酱、橄榄、泡菜 | 安全 |
| 伍斯特郡，大豆，烧烤，海鲜酱 | 安全 |
| 鱼露（蚝油） | 丢弃 |
| 打开醋基敷料 | 安全 |
| 打开奶油调料 | 丢弃 |
| 意大利面酱，打开的罐子 | 丢弃 |
| 面包、蛋糕、饼干、意大利面、谷物 面包、面包卷、蛋糕、松饼、速食面包、玉米饼 | 安全 |
| 冰箱饼干、面包卷、曲奇面团 | 丢弃 |
| 煮熟的意大利面、米饭、土豆 | 丢弃 |
| 意大利面沙拉配蛋黄酱或香醋 | 丢弃 |
| 新鲜面食 | 丢弃 |
| 芝士蛋糕 | 丢弃 |
| 早餐食品 - 华夫饼、煎饼、百吉饼 | 安全 |
| 馅饼、糕点 糕点，奶油夹心 | 丢弃 |
| 馅饼——奶油冻、奶酪馅或雪纺；乳蛋饼 | 丢弃 |
| 脚，水果 | 安全 |
| 蔬菜 新鲜蘑菇、香草、香料 | 安全 |
| 蔬菜，预切，预洗，包装 | 丢弃 |
| 蔬菜，生的 | 安全 |
| 蔬菜，煮熟；豆腐 | 丢弃 |
| 蔬菜汁，打开 | 丢弃 |
| 烤土豆 | 丢弃 |
| 商业大蒜油 | 丢弃 |
| 土豆沙拉 | 丢弃 |
| 冷冻食品 | 仍然含有冰晶，感觉像冷藏一样冷 | 解冻。 在 40 °F 以上保持 2 小时以上 |
| 肉类、家禽、海鲜 牛肉、小牛肉、羊肉、猪肉和碎肉 | 重新冻结 | 丢弃 |
| 家禽和碎家禽 | 重新冻结 | 丢弃 |
| 各种肉类（肝、肾、心、猪肠） | 重新冻结 | 丢弃 |
| 砂锅菜、炖菜、汤 | 重新冻结 | 丢弃 |
| 鱼、贝类、裹面包屑的海鲜产品 | 重新冷冻。然而，会有一些质地和风味损失。 | 丢弃 |
| 乳制品 牛奶 | 重新冷冻。可能会失去一些质感。 | 丢弃 |
| 鸡蛋（带壳）和蛋制品 | 重新冻结 | 丢弃 |
| 冰淇淋、冷冻酸奶 | 丢弃 | 丢弃 |
| 奶酪（软和半软） | 重新冷冻。可能会失去一些质感。 | 丢弃 |
| 硬奶酪 | 重新冻结 | 重新冻结 |
| 奶酪丝 | 重新冻结 | 丢弃 |
| 含牛奶、奶油、鸡蛋、软奶酪的砂锅菜 | 重新冻结 | 丢弃 |
| 芝士蛋糕 | 重新冻结 | 丢弃 |
| 水果 果汁 | 重新冻结 | 重新冷冻。如果出现霉菌、酵母味或粘稠物，请丢弃。 |
| 家庭或商业包装 | 重新冷冻。会改变质地和味道。 | 重新冷冻。如果出现霉菌、酵母味或粘稠物，请丢弃。 |
| 蔬菜 果汁 | 重新冻结 | 在 40 °F 以上保持 6 小时后丢弃。 |
| 家庭或商业包装或漂白 | 重新冷冻。可能会损失质地和风味。 | 在 40 °F 以上保持 6 小时后丢弃。 |
| 面包、糕点 面包、面包卷、松饼、蛋糕（不含奶油馅料） | 重新冻结 | 重新冻结 |
| 蛋糕、馅饼、带有奶油或奶酪馅的糕点 | 重新冻结 | 丢弃 |
| 馅饼皮、商业和自制面包面团 | 重新冷冻。可能会发生一些质量损失。 | 重新冷冻。质量损失相当大。 |
| 其他 砂锅菜——意大利面、米饭为主 | 重新冻结 | 丢弃 |
| 面粉、玉米面、坚果 | 重新冻结 | 重新冻结 |
| 早餐食品 - 华夫饼、煎饼、百吉饼 | 重新冻结 | 重新冻结 |
| 冷冻餐、主菜、特色食品（比萨饼、香肠和饼干、肉饼、方便食品） | 重新冻结 | 丢弃 |
当然，为您的冰箱和食物做的最好的事情是恢复供电，或者从一开始就永远不要失去它。寻找合适的应急发电机可以帮助您避免失去动力和食物。还要记住保持冰箱高效运行以节省能源成本并使冰箱保持最佳运行状态。
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（图片： 上图/与上帝 ,上图/幸运生意, 新南威尔士州食品局 )
