您可以从厨房垃圾中重新种植的 14 种食物

现在去杂货店的旅行（希望）很少而且相距很远，送餐的供应商被推迟了数周，自己种植食物似乎从未如此有吸引力。即使你还没有种植你的 你花园里的早春蔬菜 ，现在尝试种植自己的一些还为时不晚。如果您正在吃土豆、辣椒和南瓜等食物，那么您可能已经拥有开始种植自己的菜园所需的一切。

但在你把部分胡椒粉扔到地里并希望最好之前，Jason De Pecol，农业总监 哈林成长 ，一个致力于对哈莱姆区居民和青年进行城市农业、可持续性和营养教育的非营利组织，他说，虽然你 可以 可能从你手头的食物中种植一种植物，它的外观或味道不一定相同（如果它是非有机的，它可能根本不会产生任何水果）。

De Pecol 说，当谈到用种子种植食物时，它必须是有机的，最好是传家宝。传家宝是指一种在遗传上与其亲本种子接近的种子。这些类型的水果和蔬菜很难找到。即使您购买有机水果和蔬菜，您也会获得 F1 品种，它本质上是两个亲本品种之间的杂交。

他说这很像如果纯种金毛猎犬和纯种德国牧羊犬有一只小狗，那只小狗会是两者的混合体，对吧？如果这种混合物有一只小狗……它会……更远离原始的纯种基因。植物也是一样。

因此，虽然您从废料中种植的食物可能看起来（或尝起来）与原始食物完全不同，但无论如何对您来说都不错，而且值得付出努力。 De Pecol 补充说，保存种子并种植它以获得种植植物的经验是有价值的。

他还补充说，您的位置也将决定您可以种植什么，因为室内位置（即使有生长灯）可能更适合种植草药，而有些人可以在户外的防火梯和露台上种植一些食物，而有些人则可以在户外种植一些食物。有充足的园艺空间；重要的是您对光线的访问很重要。

即使在阳光最充足的公寓里，你也不会得到那么多的阳光直射。这些植物每天确实需要 12 到 16 小时的阳光照射——尤其是开花植物，如番茄植物。

此外，户外种植允许授粉，这需要发生才能使植物结出果实。为了在室内种植番茄植物之类的植物，您需要对植物的具体情况有足够的了解才能尝试授粉。因此，如果您坚持在内部种植，那么食用可食用植物的运气可能会更好 没有 生产水果。假设所有这些条件都到位，这里有 14 种食物可以从厨余中种植。

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图片来源：Kasikova Svetlana/Shutterstock

土豆

至少取四分之一的马铃薯，确保它有两只眼睛——豆芽长出来的地方——然后 种下那块 在地下。如果你更喜欢新土豆，那么你会在植物停止开花后 2 到 3 周收获，而对于更成熟的土豆，等到叶子枯萎后 2 到 3 周。

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薄荷、罗勒和香菜

薄荷是一个很好的例子，你可以用另一种薄荷植物的废料（或切割物）在室内种植。 De Pecol 建议拿一个装满水的玻璃杯，用保鲜膜盖住它，然后在上面打一个洞。然后，从薄荷植物的茎上剪下一根枝条，并将其插入孔中。它应该在几天内生根，然后您可以将其移植到土壤中。

您可以对罗勒和香菜使用相同的过程，尽管形成根部可能需要更长的时间（2-4 周）。一定要每隔几天换一次水。

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西瓜

你有没有听说过，如果你吐了太多的西瓜种子，你就会种出一个西瓜农场？嗯，这句话是 几乎 真的。

田纳西州杰克逊的卡车修补农民肯尼斯·哈迪 (Kenneth Hardee) 说，西瓜种子会长出西瓜，只要您按照应有的方式对待它，但它不一定像您吃的西瓜，甚至看起来也不一定像您吃的西瓜。 .这再次说明了我们吃的大多数东西都含有杂交（不是传家宝）种子。

此外，事实证明 像你应该的那样对待它 意味着将种子在温室中种植几周，然后在五月将其移植到地里。然后，它们通常会生长大约 80 天。

图片来源：Joe Lingeman；食物造型：克里斯汀·巴克利

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西红柿

如果你有有机的传家宝番茄，你可以种植它的种子，在户外种植番茄。

哈迪说，我祖母过去总是保存传家宝的种子。他还建议在温室中开始种植，然后移植。

De Pecol 说，你绝对可以用番茄种子种植植物。他说，一株番茄从种子到果实大约需要 90 天，并且会产生大约 3 到 5 磅的果实。

除非您对所拥有的番茄植物种类有广泛的了解并且知道如何自己授粉，否则您很可能会依赖外面的蜜蜂来完成它们的工作。 De Pecol 说，如果番茄植株开花，但这些花没有授粉，它就不会结果。

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辣椒

我看到了一段美丽的视频，有人把甜椒切成两半，摇晃种子，然后把它放在土壤里，看着它长成一株植物——这几乎是另一个事实。

当我问 De Pecol 这件事时，他说可以 一种 如果将其种植在健康的土壤状堆肥中，就会发生这种情况。但是视频没有考虑到辣椒需要很大的生长空间，所以如果辣椒中有 50 颗种子并且有 40 颗发芽，你真的只需要将一颗发芽的种子放入盆中并给它空间它需要完全发育成植物。如果所有 40 个都开始在同一个空间中生长，它们就会变得过于拥挤。种植时请记住这一点，如果您想有机会生产任何辣椒，请坚持户外种植。

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大葱

一个更容易尝试的选择：你知道在切片之前切掉的大葱（或大葱）的底部根端吗？将带有根部的灯泡放在阳光充足的室内位置的一杯水中。几天后，它将开始产生绿芽。当芽长到 4 或 5 英寸长时，您可以在土壤中种植以获得最佳生长。同样，这是假设您原来的大葱是有机的和传家宝，但无论哪种方式，这是一个在室内尝试的简单方法。

图片来源：Joe Lingeman/Kitchn；食品造型师：CC Buckley/Kitchn

韭菜

另一个在室内种植并以与大葱相同的方式种植的绝佳选择，将韭菜的白色根端放入一罐水中并放置在阳光充足的窗台上，切开后绿叶部分将继续重新生长.经常换水以保持这种蔬菜的生长。

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鳄梨

是的，鳄梨植物可以从它的坑里长出来。它生产真正的鳄梨的可能性可能很小，但你至少可以从这些厨房垃圾中得到一个很酷的室内植物。

清洗并擦干鳄梨核后，按照此处的说明，使用牙签将其放入一罐水中以将其悬挂。如果放在阳光充足的地方，条件合适的话， 可以 几年就见成效。但是，很可能您只会享受凉爽的植物。

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图片来源：Joe Lingeman/Kitchn；食品造型师：CC Buckley/Kitchn

芹菜

这是在室内尝试或如果室外空间有限（如防火梯或小阳台）的绝佳选择。

将芹菜束的根部切下，放在一小碟水里（根部在水中，茎玫瑰花结朝上），大约一周后它应该会发芽。它会开始在里面长出黄色的小叶子，然后是时候将它种植到土壤中了。一开始它可能是一种非常多叶的芹菜，但几周后，茎部分应该足够可食用，可以与您最喜欢的鹰嘴豆泥搭配。

同样，仅仅因为某些东西发芽根并不意味着味道会完全相同，但与鳄梨植物一样，芹菜植物具有某种可爱的因素，即使你不吃它，它也是一个很好的植物要有。

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白菜

芹菜的相同过程适用于白菜！切断基部，放入水中直至发芽，然后转移到土壤中。

图片来源：Joe Lingeman/Kitchn；食品造型师：CC Buckley/Kitchn

南瓜（西葫芦和黄色夏南瓜）

南瓜（如 西葫芦或黄色西葫芦 ) 是我个人最喜欢种植的一些，因为它们不需要大惊小怪。同样，这是假设您的储藏室里已经有一些有机的、传家宝种子种植的南瓜——或者即使没有，也请抓住机会！无论如何，你打算用这些种子做什么？

取大约三颗种子，在它们周围堆上一小块泥土。或者，您可以将它们种植在土壤中约 1 英寸处。这些不需要移植 - 它们实际上在从种子本身生长时效果最好（方便地，它们位于您已经吃的南瓜中）。

所有这些知道你正在吃什么样的蔬菜和它包含的种子的谈话是否感觉有点压倒性，但你仍然想朝着更可持续的生活迈进？ De Pecol 建议从值得信赖的当地企业购买种子，这样您就可以确切地知道您将种植哪种植物，并且您将支持当地农业。但与此同时，为什么不尝试一些你已经拥有的碎片呢？您可能会收到 #pinterestfail，但您也可能会感到惊喜。

艾琳约翰逊

贡献者

Erin Johnson 是一位作家，涵盖所有与家居、植物和设计相关的事物。她喜欢多莉·帕顿 (Dolly Parton)、喜剧和户外活动（按此顺序）。她来自田纳西州，但目前和她 11 岁的狗 Pup 住在布鲁克林。