尽管在清洁房屋周围的方式方面存在很大的变化空间，但您无法逃避一个事实：您要么得到了一些干净的东西，要么没有。这种区别在厨房中尤为重要，在厨房里，清洁不仅关乎品味，还关乎健康和安全。
这就是为什么您需要知道哪些技术可以让您的砧板干净 真的 .
适用于所有类型砧板的清洁技巧
无论您的砧板是什么材料，重要的是要避免交叉污染，无论是出于口味原因还是出于卫生目的。如果您曾经吃过带有淡淡大蒜味的西瓜，您就会知道为什么应该考虑单独的切菜板来放置味道浓郁的蔬菜。
此外，用于切割生肉、家禽或海鲜的砧板应 从不 用于切割将要生吃或已经煮熟的食物的成分。保留一个单独的切肉板，或至少有一个单独的切菜板，明确指定仅用于生肉、家禽和海鲜。确保将这一点传达给家庭中的每个烹饪成员以及在厨房提供帮助的任何客人。
在玻璃、花岗岩、不锈钢和其他砧板上
玻璃和其他种类的无孔硬质材料砧板看似安全且易于清洁，但它们本身存在一个问题：即使是最锋利的刀具，这些材料也会很快变钝。钝刀不安全，切割绝对没有乐趣。我们建议坚持使用塑料，或者最好使用木材。
→ 在厨房： 为什么不应该使用玻璃砧板
保存 固定它 查看更多图片 （图片来源：叶夫根尼·托梅耶夫）
天使的异象是什么意思
如何清洁塑料砧板
长期以来，人们一直认为塑料砧板比木制砧板更容易保持清洁。塑料不是多孔的，可以在洗碗机中消毒。然而，塑料砧板上不可避免地形成的刀槽，无论是厚的、硬的塑料，还是薄的可弯曲的，都是有问题的。它们捕获细菌，几乎不可能用手清洁。即使通过洗碗机运行塑料砧板也不能保证它们已经消毒。 （这是考虑木制砧板的一个令人信服的理由。）
如果您确实使用塑料砧板，请在每次使用后在洗碗机中清洗它们。作为 这个加州大学戴维斯分校 研究表明，被刀伤过的塑料表面不可能手动清洁和消毒。
保存 固定它 查看更多图片 在厨房：如何切茴香 （图片来源：Leela Cyd）
如何清洁木砧板
根据经常被引用的内容（和木砧板支持者辩护） 学习 由 Dean Cliver 博士指导，在谈到哪种砧板最卫生时，木制砧板显然是赢家。尽管它们不能放入洗碗机中，但木材本身具有使木制砧板最容易清洁的特性。
细菌被吸收到砧板的木材中，乍一看似乎很危险。但细菌最终会死亡，与此同时，无法从砧板表面恢复，这意味着您的食物保持安全：
虽然从木材表面消失的细菌在使用后的一段时间内仍然在木材内部存活，但它们显然不会繁殖，逐渐死亡。它们只能通过劈开或凿开木材或迫使水从一个表面完全通过另一个表面来检测到。 （克莱夫研究）
此外， 端粒砧板 使木纹与砧板的长度和宽度垂直，具有自我修复功能，这意味着刀口自然闭合，进一步减少了被困细菌的数量。
按照以下步骤清洁木砧板：
- 用刷子或食物刮刀刮掉任何剩余的食物。
- 用肥皂和水彻底清洗。
- 在快速流动的水下冲洗干净。这是清除砧板表面细菌的关键。
- 可选：用白醋喷雾消毒。请注意，用肥皂和水清洗已经非常有效。
- 彻底擦干砧板。让它潮湿或坐在水中会导致它翘曲和开裂。
- 定期（至少每月）维护您的木砧板 食品安全矿物油 .
阅读更多关于为什么选择木制砧板的信息 在这里 和 在这里 .
手表不适合洗碗机的令人惊讶的物品
