食物浪费是一个严重的问题。在餐馆扔掉食物、冰箱后面变质的剩菜和没有足够早售出的产品之间，美国各地的许多食物最终都被扔进了垃圾桶，并在不久之后被运往垃圾填埋场.据统计，美国超过 20% 的垃圾填埋场垃圾是由食物垃圾组成的。 环境保护署 2018 年数据 .这相当于 6310 万吨食物，其中大部分可以通过堆肥转化为可再生资源。
您可能认为堆肥是只有农民和商业设施才能做的事情，但现实是每个人都可以参与堆肥，而且这样做并不像您想象的那样令人生畏或耗时。
什么是堆肥，为什么要堆肥？
从本质上讲，堆肥是利用可分解的废物材料，如食物残渣、树叶、庭院修剪物和纸张，并帮助它们分解。堆肥对环境很重要，因为它可以将食物垃圾从垃圾填埋场转移，在那里它会在厌氧或没有空气的情况下分解 这导致甲烷和其他温室气体被释放到大气中 ，从而导致全球变暖。
另一方面，堆肥是一种有氧过程，不会在食物分解时释放温室气体，并将所有这些食物残渣转化为可以再次使用的资源。为了稍微科学一点，堆肥的技术术语是有氧分解，里克卡尔，农场主任 罗代尔研究所 ，告诉公寓疗法。这意味着堆肥是管理食物垃圾和其他可堆肥材料并让需氧微生物将它们有机分解的行为。
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除了对环境有益之外，堆肥还可以帮助您省钱。在垃圾收集按磅定价的地区，将食物垃圾堆肥将帮助您减轻垃圾重量并节省垃圾收集费用。
堆肥需要多少工作？
虽然许多人认为堆肥需要大量的工作，但 Rebecca Louie，一位获得认证的堆肥大师和 堆肥城：小空间生活的实用堆肥技术 ，断言这是一个神话。 堆肥方法实际上是超级被动的，因为在起作用的是微生物、小昆虫和其他生物，例如正在分解它的蠕虫， 她说。您的工作是偶尔为您的系统供电，并确保它具有所需的正确平衡，这只是定期检查。
什么是绿色和棕色，它们之间有什么区别？
许多堆肥术语指的是绿色和棕色的混合物，作为有效生产堆肥所需的东西。绿色是高氮材料，如香蕉皮、蔬菜残渣和其他食物垃圾，而棕色是指高碳材料，如树叶、庭院装饰物、稻草、纸张和纸板。 Carr 表示，正确的绿色和棕色比例可确保最佳、快速分解，而无需担心异味或害虫。他说，当正确的比例出现时，所有材料中的微生物将开始作用于食物垃圾——绿色材料——将其分解。
微生物在食物垃圾上工作一段时间后，卡尔说剩余的产品看起来像黑色、干燥的土壤，带有泥土气味。一旦你的堆肥达到这一点，它就可以用于室内植物、园艺项目、草坪，甚至是当地的树床，作为对土壤和生活在其中的植物的额外养分。
堆肥大师想让初学者知道什么
根据卡尔的说法，成功堆肥的最重要技巧是一种称为千层面分层的技术。这个过程包括在你的堆肥箱或堆肥堆的底部创建一个棕色的巢，然后在中间分层放置食物垃圾，在周边留下几英寸的叶子、稻草和其他棕色。然后，一定要用另一层棕色覆盖任何食物垃圾，不要留下任何食物残渣。这将确保您的堆肥堆不会发出难闻的气味，并且不会吸引任何虫子或其他害虫。
这当然意味着在开始堆肥之前，您需要收集大量树叶、稻草、刨花和院子里的碎屑。 Carr 建议每 1 加仑食物垃圾使用大约 5 加仑棕色，因此如果您没有空间一次容纳 6 加仑材料，请根据该比例调整您的数量。
路易建议初学者堆肥 首先从少量堆肥开始 .她说，最好从小处开始并取得成功，然后再做大并失败。做正确的事情并扩大规模、变得更好、学习比超级雄心勃勃、尝试一次堆肥所有东西然后创造一些不太有利且处理起来不那么有趣的条件要容易得多。
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如何选择适合您的堆肥系统：
有很多堆肥系统，而且确实没有一个适合所有人的系统——但是您选择的堆肥类型应该考虑到您拥有的空间量和您想要投入的工作量。
社区堆肥
城市或城镇中的人们可以使用的最简单的堆肥类型通常是社区堆肥，其中包括收集您的食物残渣并将其放在为您堆肥的地点。这种堆肥让您可以积极地与社区互动，而且对您来说工作量更少，因为您实际上不必管理堆肥箱或堆肥。致电您当地的市政厅或社区中心，看看他们是否有线索——如果您住在社区花园附近，照料地面的人也可能会为您解答。
如果您所在的城镇没有社区堆肥计划，您绝对可以在家自己动手进行堆肥，例如通过后院堆肥，包括在院子里的一堆、垃圾箱或沟渠中将绿色和棕色分层堆肥。 Carr 说，这种堆肥方式非常适合那些想要一次将大量食物垃圾堆肥的雄心勃勃的人。
窗框堆肥
如果你住在公寓里，没有一个大堆肥堆的后院，你仍然可以堆肥！路易建议想要在狭小空间堆肥的人尝试使用窗框。这种风格使用与堆肥箱或堆相同的想法，只是规模较小。任何商店购买的或橱窗框都可以使用，但在开始之前需要记住一些事项。路易建议用四到六英寸的土壤覆盖任何食物残渣，以防止异味和害虫——并记住通过浇灌堆肥来保持水分水平。
她说，人们忘记了水是这个过程的一部分。窗框经常变得非常干燥，水可以帮助微生物完成它们将要做的工作。
蚯蚓堆肥
小空间的另一种选择是 蚯蚓堆肥 ，这对于好奇的堆肥者、有孩子的父母以及只是喜欢照顾动物的人来说尤其理想。蚯蚓堆肥包括使用蠕虫——通常是红色的蠕虫——来帮助分解食物垃圾。结果是一种称为蚯蚓粪或蠕虫粪便的成品堆肥，可用作营养土壤改良剂。不过，蚯蚓堆肥的规模很小，初学者的垃圾箱通常由大约一磅的蠕虫组成。路易说只希望一次在垃圾箱里扔一品脱食物残渣，等到这些残渣几乎完全分解后再喂你的蠕虫。
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博卡西发酵
Bokashi 发酵是小规模堆肥的最后选择。这种方法包括将食物残渣和充满有益微生物的 Bokashi 薄片分层放在密封桶中。 Bokashi 的好处是你可以安全有效地发酵几乎任何东西，但如果你没有后院，你需要有一个合作地点，你可以在那里掩埋发酵的材料，以帮助它们完成分解。路易说，选择 Bokashi 发酵作为堆肥程序一部分的人们在打开垃圾箱时应该会闻到一些发酵气味。
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我的堆肥应该有多少气味？
据路易说，很多人认为堆肥真的很臭，但事实并非如此。如果您在堆肥系统中创建生物过滤器，例如食物残渣上的棕色层或几英寸的土壤，您将避免任何气味。路易还建议跟踪堆肥箱或堆肥中的水分含量。
她说，当东西变得非常潮湿时，有时就会开始压实，厌氧微生物开始滋生，这就是你可能会闻到一些酸味的地方。如果您的堆肥箱太湿并开始散发出难闻的气味，Louie 说您应该添加更多的棕色或尽可能让您的垃圾箱在户外干燥。
什么可以堆肥，什么不能堆肥？
任何水果或蔬菜残渣、谷物、纸张、植物边角料，甚至剩余的食物都可以堆肥。虽然堆肥者对肉类、乳制品和油性食品存在一些争论，但卡尔说，如果做得正确，这些东西可以安全地堆肥。他说，在堆肥大师中众所周知，只要您知道如何管理、排除故障和预防问题，肉类、乳制品和骨头就很容易分解，不会出现问题。
